Để làm cho món ăn của bạn trở nên hài hoà, hấp dẫn hơn thì không thể thiếu cho mình một món chấm đi kèm. Đặc biệt khi đi đến Phong Nha, Quảng Bình, bạn sẽ được thưởng thức một thức chấm rất đặc trưng nơi đây, đó là Muối Cheo. Kết hợp cùng các món nướng hay luộc, muối cheo đã khiến bao du khách phải trầm trồ khen ngợi và phải đặt mua rất nhiều như một thức quà địa phương.
Muối cheo bắt nguồn từ cộng đồng dân tộc người Bru Vân Kiều – sống ở vùng Trường Sơn, Quảng Bình. Cheo hay còn gọi chẩm chéo là tiếng địa phương của người dân Phong Nha – Kẻ Bàng, dùng để chỉ các món chấm làm bằng muối. Muối cheo được kết hợp từ những vị rau thơm tự nhiên ở rừng như rau húng quế, lá chanh, tiêu xanh, và ớt xanh giã với muối hoặc muối tinh, tạo nên vị thơm, cay, khi sử dụng có thể làm bùng nổ thêm hương vị cho món ăn, nhất là các món nướng. Đặc biệt phải kể đến món Gà nướng chấm muối cheo ăn kèm với xôi, món ăn không thể vắng mặt mỗi khi bạn đến Phong Nha. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món ăn này tại các nhà hàng khi đi tham quan các hang động tại Vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng, đây cũng thức chấm đặc biệt xuất hiện trong mọi bữa ăn trong tour khám phá hang động Oxalis Adventure. Sự kết hợp hoàn hảo này chắc chắn sẽ làm kích thích vị giác của bạn. Món ăn luôn được lòng của rất nhiều du khách, những thớ thịt gà nóng hổi cùng với màu da gà vàng giòn rụm thơm lừng kết hợp với nước chấm của chính tay người dân địa phương chế biến quả là làm nao lòng người.
Hãy cùng tìm hiểu xem món chấm này được chế biến như thế nào mà gây thương nhớ cho nhiều du khách khi đến làng Phong Nha đến vậy nhé!
Công thức muối cheo:
– 2, 3 lá húng quế và 1 lá chanh
– 1 thìa cà phê muối hạt hoặc muối tinh
– Nửa thìa cà phê đường
– Nửa thìa cà phê bột nêm
– 1-2 quả ớt tùy khẩu vị ăn cay
– Một ít tiêu xanh
– Một củ gừng nhỏ
Cách làm muối cheo:
Cho tất cả nguyên liệu vào cối, sau đó dùng chày nghiền thủ công và giã cho đến khi hỗn hợp mịn. Hoặc bạn có thể dùng máy xay sinh tố nếu muốn nhuyễn hơn, tiện lợi và nhanh chóng hơn.
Ngoài ra, nếu bạn đã đến thăm Phong Nha – Kẻ Bàng và muốn tìm cho mình một quán ăn có kèm muối cheo thì đây là một số gợi ý:
- East Hill Phong Nha – Bố Trạch, Quảng Bình
- Chày Lập Farmstay – làng Chày, Bố Trạch, Quảng Bình
- Quán Lèn Con – thị trấn Phong Nha, Bố Trạch, Quảng Bình
- Gà mẹt Ồ ồ Lake Silence – Khương Hà, Bố Trạch, Quảng Bình
Cuối cùng, bạn cũng có thể mua muối cheo để làm quà tặng cho bạn bè, gia đình, người thân. Bạn có thể tham khảo và mua tại đây.
