Nhắc đến Quảng Bình, không thể không nhắc đến dòng sông Son – một món quà tuyệt mỹ được thiên nhiên ưu ái ban tặng. Nếu bạn có dịp ghé thăm nơi đây, bạn nên thưởng thức các món ăn ở trên dòng sông Son này, đặc biệt có một món đã làm nên tên tuổi của làng Phong Nha – Quảng Bình, đó chính là Cá trắm Sông Son, được người dân địa phương chế biến theo rất nhiều kiểu cách hấp dẫn, khiến cho mọi du khách đến đây không ngớt lời khen ngợi. Vậy hãy cùng tìm hiểu về món ăn đặc sản này nhé!
Khởi nguồn cái tên cá Trắm sông Son:
Cá trắm thuộc họ cá chép, ưa nước ngọt. Từ những năm 1990, người dân địa phương vùng Phong Nha đã bắt đầu hành nghề nuôi cá trong lồng trên sông Son, chủ yếu là cá Trắm. Bước đầu phát triển chỉ là những chiếc lồng bè nhỏ lẻ tẻ rải rác trên sông và sau này chúng đã đem lại rất nhiều công ăn việc làm cho bà con, phát triển hiệu quả nền kinh tế. Chính vì thế giờ đây bạn đến khám phá Phong Nha sẽ thấy những hộ gia đình nuôi cá rất tấp nập, thả lồng lớn nhỏ trên khắp dòng sông Son.
Sông Son nổi tiếng có màu nước xanh ngọc bích nhìn thấy đáy, nước được chảy ra từ trong hang động nên rất tinh khiết và không bị ô nhiễm, sinh vật chủ yếu ăn rong, rêu, tảo và phù du được bồi đắp từ lòng sông nên cá Trắm ở đây săn chắc, thịt béo ngậy, giàu dinh dưỡng và không hề có mùi tanh.
Cá Trắm có trọng lượng 2kg/con trở lên là có thể đem đi bán, giá cả cũng rất phải chăng nên được xuất bán quanh năm cho các thương lái và những nhà hàng, quán ăn để phục vụ cho khách du lịch.
Những món ngon được chế biến từ cá Trắm sông Son:
Thịt cá Trắm bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon như: hấp, um, om, nướng,.. Ví dụ như món cá Trắm om dưa, cá Trắm nướng riềng mẻ, cá Trắm nướng lá chuối, cá Trắm hấp hành, cá Trắm nấu canh chua, cá Trắm chiên giòn,…
Đặc biệt đến với Chày Lập Farmstay bạn sẽ được thưởng thức món Chả Cá Trắm, là món ăn độc quyền tại nơi đây. Do là mô hình lưu trú kết hợp với nông trại, tại đây luôn luôn biết tận dụng mọi cơ hội để chế biến và giới thiệu các món ăn đặc sản quê hương Phong Nha đến khách lưu trú, từ đó mới ra đời món Chả Cá Trắm. Có 3 món chính ăn với Chả cá Trắm đó là ăn với bún khô và rau sạch (ngò rí, ngò gai, rau diếp cá, cải cay,..) trong vườn và nước chấm chua ngọt, cơm chiên chả cá Trắm, bún chả cá Trắm.
Sau khi thưởng thức món ăn mà vẫn còn lưu luyến hương vị, bạn có thể mang dư vị về nhà bằng cách mua Chả Cá Trắm Sông Son ở Chày Lập Farmstay về làm quà, và nếu bạn đặt mua họ sẽ đóng gói kỹ càng, cẩn thận để làm quà tặng nhé!
Ngành du lịch ngày càng phát triển, ẩm thực du lịch cũng ngày một được sự chào đón nồng nhiệt của du khách hơn. Mỗi nơi bạn đến bạn sẽ được ăn những món đặc sản tại nơi đó. Qua bài viết này, chúc bạn có thêm “thực đơn du lịch” cho riêng mình để phục vụ chuyến đi của bạn thêm nhiều trải nghiệm với những món ngon trên đất nước xinh đẹp này.
